Vinna kuchnia - spaghetti z dynią i czerwonym pesto

Brak pomysłu na cokolwiek innego z dyni niż zupa? Póki sezon trwa, mamy dla was coś zupełnie innego! Co powiecie na makaron z sosem dyniowym z dodatkiem czerwonego pesto (i oczywiście czerwonym winem)? Kilka składników, 30 minut i delikatne, jedwabiste danie znajdzie się na naszym talerzu.

Lista składników:

• czerwone wino - u nas akurat Villa Hochdorffer Regent 2015 Lieblich "Walsheimer Silberberg" - zwykle do gotowania używamy win wytrawnych, ale dynię wzbogaci lekko słodki smak Regenta :-)
• makaron spaghetti
• jedna dynia Hokkaido
• czerwone pesto (u nas Pesto Calabrese - z czerwonej papryki i sera ricotta)
• bulion warzywny
• parmezan
• suszone pomidory w oleju
• sól, pieprz, cebula granulowana, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Dynię kroimy w dużą "kostkę" razem ze skórką, jeśli mamy dynię Hokkaido - nie trzeba jej obierać. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę nasze pokrojone kawałki i "upijamy" dynię naszym winem (pół szklanki lub szklanka).

Czekamy chwilę aż alkohol odparuje i zalewamy wszystko bulionem warzywnym. Dusimy do miękkości 20-25 minut aż dynia zacznie się widocznie rozpadać - to znak, że skórka jest już miękka.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cebulą granulowaną, dodajemy suszone pomidory i słoiczek czerwonego pesto.

Gotujemy chwilę, żeby smaki się ze sobą wymieszały i blendujemy na gładki sos.

Ugotowany makaron polewamy naszym sosem i podajemy z tartym parmezanem.

Było pysznie? Koniecznie dajcie nam znać!

inne CZERWONE WINA znajdziecie tutaj: https://vinni.pl/wina-czerwone