Międzynarodowy Dzień Pinot Noir

Kolejne święto wina - co roku, 18 dnia sierpnia obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pinot Noir! Szczep winorośli Pinot Noir, znany również jako niemiecki Spätburgunder oraz austriacki Blauburgunder, to jeden z najbardziej cenionych i kultowych szczepów winogron na świecie. Charakteryzuje się on subtelnością, delikatnością i wyjątkową złożonością, co sprawia, że jest jednym z ulubionych szczepów winiarzy i smakoszy czerwonego wina. Trzeba również zaznaczyć, że Pinot Noir to nie tylko wina czerwone - szczep ten wspaniale nadaje się do produkcji win różowych oraz Blanc de Noir, czyli "białe z czarnego".

Wina z winogron Pinot Noir są znane ze swojej delikatnej struktury i subtelnych aromatów. Charakteryzują się one niższą intensywnością koloru i lekkim ciałem w porównaniu do innych czerwonych win. Nie znaczy to, że Pinot Noir ma mało smaku, oj nie! Wina Pinot Noir oferują nam szeroki zakres aromatów, które mogą obejmować czerwone owoce, a także nuty ziemiste, ziołowe i lekko korzenne. Są również znane z ich złożoności - co oznacza, że mogą rozwijać się i zmieniać się leżakując w butelce oraz wraz z upływem czasu.

Jak smakuje Pinot Noir?

Aromaty dominujące najczęściej w Pinot Noir to czerwone owoce takie jak maliny, truskawki, wiśnie i porzeczki. Mogą być one świeże i soczyste lub bardziej dojrzałe - przypominające dżemy. W niektórych winach Pinot Noir można także wyczuć subtelne nuty czarnych owoców - czarne wiśnie, jeżyny czy jagody. Uwielbiane są również za obecność nut ziemistych - jak wilgotna ziemia, grzyby leśne lub liście oraz ziołowych - takich jak szałwia, tymianek oraz zielona herbata. W niektórych Pinot Noir znajdziemy również aromaty przypraw - gałka muszkatołowa, cynamon oraz pieprz lub subtelne aromaty kwiatowe - fiołki, lawenda oraz róże. Jeśli wino Pinot Noir było starzone w dębowych beczkach, możemy wyczuć w nim nuty drewna, wanilii i prażonych orzechów. Dużo tego prawda? Nigdy nie wiadomo, co tym razem dla nas wyczarował winiarz :-)

Warto podkreślić, że każde wino Pinot Noir może mieć różne proporcje tych aromatów w zależności od warunków w jakich winogrona były uprawiane oraz w jaki sposób zostały przetworzone przez winiarza. Aromaty te wraz z czasem mogą również ewoluować w butelce, dzięki czemu picie wina Pinot Noir staje się fascynującą podróżą sensoryczną!

Uprawa Pinot Noir

Niestety Pinot Noir jest szczególnie wrażliwym szczepem, który potrzebuje odpowiednich warunków klimatycznych i glebowych, aby w pełni dojrzewać i przetrwać. Jest stosunkowo kosztowny i ciężki w uprawie - jest bardzo wrażliwy na szarą pleśń oraz mączniaka, nie lubi wysokich temperatur. Dobrze rośnie w chłodniejszych regionach, gdzie może osiągnąć pełen potencjał smakowy.

Pairing z jedzeniem

Wina Pinot Noir doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami - zwłaszcza z delikatnymi mięsami, drobiem, rybami oraz potrawami o wyrazistych smakach np. z grzybami. Polecamy również do delikatnego tatara.

Wina Pinot Noir z naszej oferty >>