Festiwal wina Chianti Classico

Co roku w drugi weekend września w Greve-in-Chianti w Toskanii odbywa się Chianti Classico Festival (w tym roku jest to 8-11 września).

Jego nazwa wywodzi się z włoskiego regionu, w którym jest produkowane. Serce regionu Chianti to trójkąt wyznaczony przez trzy toskańskie miejscowości: Radda in Chianti, Gaiole in Chianti oraz Castellina in Chianti. Właśnie wina produkowane według tradycyjnej receptury w samym sercu historycznego Chianti są najbardziej cenione i mogą pochwalić się nazwą Chianti Classico DOCG (Denominazione di Orgine Controllata e Garantita).

Jest to wino o intensywnej czerwonej barwie i zawartości alkoholu od 11,5% do 12,5%. Znajdziemy w nim aromaty czerwonych owoców, truskawki, wiśni, żurawiny, jeżyny, czasami róży, wanilii i przypraw. Zwykle miękkie i jedwabiste, lekkie, a zarazem ze złożoną strukturą i wyraźnymi taninami. Jest to wino idealne do posiłku - do mięs, wędlin, ragu lub makaronów z sosem pomidorowym.

Obecnie przepisy dotyczące DOCG (najwyższy poziom jakości win włoskich) wymagają, aby podczas produkcji wina szczep sangiovese stanowił min. 80% jego zawartości - wielu producentów stosuje 100% zawartość sangiovese, żeby dodatkowo się wyróżnić.

Skoro wiemy już, że DOCG to najwyższy poziom jakości wśród win włoskich... to co dalej? Dlaczego niektóre Chianti są tanie, a inne dużo droższe? Jak wybrać odpowiednie dla nas wino?

Wyróżniamy również poziomy jakości win Chianti, czyli:

Chianti

Najniższy poziom cenowy, podstawowa wersja chianti, produkowana wokół historycznego regionu.

Chianti Classico

Średni i wyższy poziom cenowy, wina z historycznej strefy regionu, muszą być starzone min. 1 rok.

Chianti Classico Riserva

Wysoki poziom cenowy i tak jak Chianti Classico pochodzą z historycznej strefy regionu, jednak muszą być starzone min. 2 lata.

Chianti Classico Gran Selezione

Najdroższa wersja chianti, winogrona używane do produkcji muszą pochodzić z pojedynczej parceli we własnej winnicy, a wino należy zabutelkować na miejscu. Musi być starzone min. 30 miesięcy (w tym 3 miesiące w butelkach).

Decyzja, czy wino zasłużyło na miano Gran Selezione podejmowana jest następnie przez grono winiarzy podczas degustacji w ciemno, wtedy decydują oni, które wina są tymi "najlepszymi".